冲绳宫古岛「御通」泡盛文化攻略：流程教学＋酒藏巡礼

距离台湾最近的日本海岛度假胜地「冲绳宫古岛」，自然景观迷人，但大家来除了赏景，别忘记体验当地独特的酒席文化「御通」（オトーリ），搞懂御通的特色与流程，更能体会到冲绳人豪爽热情的人情味。想更贴近宫古岛的生活方式，出发前推荐一起理解御通文化！

图片来源：珠玉の岛酒

喝酒喝出好感情！什么是「御通」？宫古岛「御通」文化三大特色

比起日本清酒，冲绳在地人更偏爱冲绳泡盛
图片来源：日本酒造组合中央会

如果有在看日剧的人一定都会发现其实日本人很爱喝酒，上班族下班解放压力喝一杯，情侣朋友间促进感情也少不了酒精来加持，因此各地除了用白米酿造的「清酒」之外，也发展出以麦、芋头、地瓜生产的「烧酎」以及泰国米与黑麴菌蒸馏而出的冲绳地酒「泡盛」。

起源与历史背景

令和之后，只有酒精含量高于46%的才有资格被称作「冲绳泡盛」
图片来源：photo AC

在16世纪的琉球王国，因为粮食生产量少，因此酒厂都集中于首都首里，「泡盛」不但是琉球王朝的御用酒，更常作为贡品被拿来赠送，对于居住在距离冲绳遥远的离岛人民来说，泡盛是极其珍贵的酒品，当时为了让所有人都能平均喝到，位于冲绳本岛西南边的宫古岛则发展出一套特有的饮酒文化「御通」（オトーリ）。

当地人的待客之道与连结情感的象征

宫古岛独特的酒席文化「御通」
图片来源：宫古毎日新闻

从宫古岛发祥的「御通」干杯文化，虽然是为了公平起见，但同时也是一种促进人际关系的举杯活动，在敬酒、干杯的无限循环下，就算是平常不太熟悉的人都可以立刻敞开心房与所有人欢乐相处，对于擅长自来熟的冲绳在地人来说，「御通」也是与其他人建立良好关系的关键，这一点跟台湾人喜欢喝酒搏感情倒是有几分共通之处呢！

「御通」延伸作品：碧海之蓝

小说家井上坚二的《碧蓝之海》也有描述「御通」饮酒文化
NBCUniversal Anime/Music／图片来源：TNL Mediagene

时至今日，「御通」更被小说家井上坚二写进了《碧蓝之海》这部人气作品之中而声名大噪，作品中一群大学生将生命之水以「御通」畅饮，最后喝到直接断片的画面，真是有够夸张惊人，也让人对这个干杯文化留下深刻印象！

突遇「御通」不用怕！手把手教你基本流程，一次就跟对方成为换帖兄弟

宫古岛是一个非常重视人际情感连结的地方，几乎任何理由都能成为举办宴席的好借口，像是生日、入学、毕业、结婚、成人礼、就职、搬家等，亲友总会齐聚一堂热闹庆祝。而当大家落座后，「御通」这项独特的干杯活动便随之展开。只要听见有人高喊「泡盛、冰块、冰水、水瓶」这四大神器，就代表新一轮的「御通」即将开始罗！

「泡盛、冰块、冰水、水瓶」是举办御通活动时不可缺少的四大神器
图片来源：珠玉の岛酒

「御通」饮用酒款「冲绳泡盛」

现在冲绳也有许多酒厂酿造属于自己的泡盛铭酒
图片来源：株式会社ホテルマネージメントジャパン

基本上，「御通」就是宫古岛版的「杯底不养金鱼」吼搭啦文化，干杯不只是仪式，更是整场酒席的灵魂。因此，酒非常重要，而且只能喝「冲绳泡盛」，啤酒、日本酒、威士忌、烧酌这类酒可上不了御通的台面。受邀宾客通常会带上一公升的冲绳泡盛作为贺礼，主人也会现场开瓶分享，有时一晚下来甚至能喝掉二十多瓶！至于冰块和冰水，则是用来稀释泡盛的酒精浓度，让口感更清爽；而「水瓶」则是将泡盛、冰与水混合后装盛的容器，整场御通就靠这四大神器支撑啦！

酒可不能乱喝！「御通」基本四大流程图解

参加者可不能乱喝酒，每个流程环环相扣才是享受「御通」活动最大乐趣
图片来源：宫古岛ドットコム

1. 选定「亲」：由一人担任主持者，称为「亲」。

2. 口上与饮酒：亲在杯中倒入泡盛，发表口上（如祝福或感谢），然后饮尽。

3. 传递酒杯：亲再次倒酒，将杯子传给下一位，依序进行，直到所有人都饮过。

4. 更换「亲」：一轮结束后，亲指定下一位成为新「亲」，重复上述流程。

关于冲绳人太会喝的都市传闻？
一旦「御通」开始，所有在场的人，包括小孩，都必须暂停吵闹，安静地聆听由「亲」发言。对宫古岛居民而言，「御通」象征招来福气，因此越喝福气越多，一旦开始几乎就停不下来，也造就了许多爱喝、能喝的宫古岛酒豪。坊间甚至流传着「千万别跟冲绳人尬酒」的趣闻，还有居酒屋打趣地说「喝到饱不欢迎宫古岛人」等传言，为这项传统文化增添不少趣味色彩呢！

「御通」精髓「冲绳泡盛」酒藏参观推荐

【宫古岛】多良川酒造

多良川酒造是一家坚守传统蒸馏法制作冲绳泡盛的老酒厂，对于酿制的配方和技术都是由一代一代酿酒职人传承下来的心血结晶，即使机器酿酒逐渐取代人工，多良川酒造认为一杯隽永滋味还是要由人去完成，透过酿酒职人精准的判断力与亲力亲为，配合恰到好处的制作过程才有手上这杯令人爱不释手的好滋味！为了让更多酒饕可以深入了解冲绳泡盛的精髓，也开放民众申请「洞窟储藏库见学」体验，欢迎有兴趣的民众可上官方网站申请参加！

时至今日依然坚持纯手工酿造的琉球泡盛「多良川」
图片来源：琉球泡盛多良川

你可亲临酒厂参加洞窟储藏库的见学体验
图片来源：琉球泡盛多良川

琉球泡盛多良川「洞窟储藏库见学体验」
・详细地址：冲縄県宫古岛市城辺砂川85
・体验费用：20岁以上成人限定／每人500日币／见学活动约30～45分
・活动时段：10点（平日限定）／11点／13点30分／15点，每个时段可接受1人～20人
・官方网站体验页面

【伊良部岛】渡久山酒造

位于伊良部岛佐和田海滨一角的「渡久山酒造」是一家微型酿酒厂，每周只能生产约600公升，每道酿酒过程都非常认真仔细，传承至第四代依然讲究手工制作。渡久山酒造生产的泡盛使用伊良部岛天然水制作，喝起来轻柔顺口，入口后果香扑鼻，近年来更针对女性味蕾开发出轻盈迷人的泡盛而广受注目。由于酒厂并没有设置官方网站，想实际走访酒厂的民众只能直接拨打电话预约！