来到温暖的南国岛屿──冲绳，该吃些什么才好呢？因为选项太多反而让人难以抉择。这次「乐吃购！日本」要告诉大家何谓冲绳料理？还有受到历史文化影响，冲绳的饮食特色是什么？当然少不了冲绳土产。尽情享受完冲绳的大海及阳光之后，可别忘了买些伴手礼回国分享给亲朋好友！
多国与多样化
古称「琉球王国」的冲绳，曾作为独立国家长达450年之久，与中国有密切往来，一直到1879年才被日本并吞。二战结束后至～1972年的27年间则为美国管辖。正因经历过如此特殊的历史，让冲绳拥有独树一格且多样丰富的饮食文化。
总体来说，冲绳菜可分为宫廷料理与庶民料理两种。「宫廷料理」是琉球王国时代用来招待中国册封使的料理；「庶民料理」则受到气候影响。因天气炎热加上湿气高，食物容易腐败，比起直接吃生菜沙拉，更常将蔬菜、岛豆腐、猪肉等食材一起炒。另外还有因当地美军驻紮因应而生的各种美式料理。
冲绳经典料理
冲绳面（冲縄そば）・冲绳排骨面（冲縄ソーキそば）
同样使用以硷水制作的粗卷中华面条，搭配鱼板、红生姜和葱花等配料。这两种面的不同之处在于肉。「冲绳面」上头放的是五花肉、「排骨面」则将五花肉换成整块带骨排骨肉。
「冲绳面」。
「冲绳排骨面」。很少在日本看到一整块排骨呢！
冲绳杂炒（チャンプルー）
「チャンプルー」是冲绳方言中「混合」的意思。料理中意指把各种蔬菜食材丢进锅里，有时会加豆腐或蛋下去炒。冲绳炒苦瓜（ゴーヤチャンプルー）、炒豆腐（豆腐チャンプルー）、什锦炒高丽菜（タマナーチャンプルー）皆为代表菜色。
招牌菜「冲绳炒苦瓜」。
加了大量蔬菜的「炒豆腐」。
冷冷吃的「塔可饭」很适合夏天享用！
塔可饭（タコライス）
据传墨西哥塔可饼传入冲绳之后，当地人以吃习惯的白饭取代饼皮，才产生了这道混血料理。将英文「Tacos」（タコス）改为「Tacorice」（タコライス），意指「将Tacos的配料放在白饭上」。
这里的タコ可不是日文的章鱼喔！小编就有朋友以为タコライス里头有放章鱼，结果料理端上桌时还以为送错了呢！（笑）把莎莎酱、生菜丝、肉酱、起司或温泉蛋等食材搅拌后享用。加了大量新鲜爽脆的生菜，口感绝佳又兼具健康。
吃起来意外清爽的「塔可饼」！
塔可饼（タコス）
上一道「塔可饭」的起源正是这道「塔可饼」（墨西哥夹饼），里头放的配料差不多，只是把白饭换成饼皮。看似油腻，实际上吃起来非常清爽喔！调味只有番茄酱而已，口味算满清淡的。
「东坡肉」。将一大块猪五花卤到入味。
猪肉料理
在冲绳有种说法「除了猪叫声以外，其他部位都能下肚。」可见冲绳人对猪肉的热爱。这样的饮食文化可追溯至古时琉球国王派厨师远赴中国学艺，好招待停留在宫内的中国使节，以致冲绳料理与中国料理有许多相似之处：以猪为主食、敢吃一般日本人不敢吃的内脏等等。
像是东坡肉（ラフテー）、卤猪脚（ティビチ）、猪耳朵（ミミガー）、内脏汤（中味汁）都是冲绳常见的猪肉料理。
冲绳牛排（ステーキ）
日本社会中有种「收尾文化」（しめ，〆）喝完酒之后常会再吃碗拉面填饱肚子。不过在冲绳，据说吃的不是拉面而是牛排！战后受到美国文化影响，冲绳市区内有不少牛排馆，份量足、价格不贵又营业至深夜，果真是深夜觅食的好选择！
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乍看之下真的很像缩小版绿葡萄耶！
海葡萄（海ぶどう）
「海葡萄」是一种生长在温暖海域的藻类，因型似绿色葡萄而得名。吃起来口感特殊、热量低，富含食物纤维及铁等多种营养素，美容效果极佳且具有抗氧化功能。哇，这么好的食材到冲绳可要趁机多吃一些！
金桔（シークヮーサー）
「金桔」（香檬）在冲绳是最常见的水果，酸酸甜甜好适合在天热时来一口！不仅被制成各种果汁饮料、零食和糖果，甚至连面膜里都有加！来到冲绳，不妨到便利商店、超商搜刮金桔口味产品！
冲绳必买土产、伴手礼
（图片来源： 御菓子御殿）
元祖红芋塔（元祖红いもタルト）
获奖无数的冲绳名产点心。以100％冲绳产紫心地瓜混合鲜奶油，加上冲绳产黑糖等天然食材呈现出鲜艳色彩以及自然香甜，绵密滑顺的口感与馥郁香气令人难以忘怀。
金楚糕（ちんすこう）
从琉球王国时代一直流传下来的传统点心。 一说为模仿中国桃酥的做法，也有人说是起缘于葡萄牙的小饼干。有点类似饼的酥松口感，在口中化开后留下甜美余韵。现在还有卖各式各样不同的口味。
沙翁（サーターアンダギー）
「沙翁」为冲绳经典炸物点心，因其形状又称「开口笑」。把糖、鸡蛋、面粉等混合后拿去炸，最后再撒上糖。味道有点类似台式炸甜甜圈，是一种简单朴实却又令人怀念的味道，而且吃起来很有饱足感喔！
（图片来源：ROYCE）
ROYCE黑糖巧克力（黒糖チョコレート）
使用西表岛、小滨岛产黑糖与巧克力完美融合，放入嘴里的瞬间就散发浓郁黑糖香气，却不会太甜。一个个小包装都是不同的冲绳代表图案，非常适合拿来当土产送人喔！
（图片来源：35 COFFEE）
35 COFFEE
得到特别许可以石化珊瑚烘焙的「35 COFFEE」是只有在冲绳才喝得到，独一无二的咖啡！不管在路上还是机场，随处都可以看到分店，不妨实际试喝看看特殊风味！
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（图片来源：pokka sapporo）
茉莉花茶（さんぴん茶）
走进冲绳的便利商店，比起红茶、绿茶，更多的是罐装「茉莉花茶」（又称「香片」）；到食堂吃饭，店家端上的也是茉莉花茶。
看完这篇，有没有觉得更了解冲绳一点了呢？其实从每个国家或城市的饮食文化就能看出其历史变迁。到了当地，一边享用美食一边试着去体会这些古往今来，也是一件很有趣的事呢！不仅能让旅游变得更深入，也丰富了我们知识与心灵。
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整理撰文：2018.06.26 Weki
责任编辑：GIN
